Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Салаты, закуски из рыбы и морепродуктов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность148.3 ккал
Белки23.5 г
Жиры4.7 г
Углеводы3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Рыбный фарш | 110 г |
| Рыбные кости | 100 г |
| Желатин | 4 г |
| Морковь | 20 г |
| Репчатый лук | 20 г |
| Корень петрушки | 1 кусок |
| Уксус | по вкусу |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Специи | по вкусу |
| Рыбный бульон | по вкусу |
| Красное сухое вино | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Рыбную котлетную массу сформовать в виде маленьких шариков по 15–20 г.
- 2
Приготовить рыбный бульон из костей.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 3
Отварить яйцо, морковь.
- 4
Припустить рыбные шарики в бульоне, охладить, уложить в формы или глубокие тарелки.
- 5
Для украшения добавить свареное яйцо, отварную морковь, зелень.
- 6
Рыбное желе приготовить из рыбного бульона, добавив специи, уксус, сухое вино и желатин.
- 7
Процедить готовое желе, залить в формы с фрикадельками и охлаждать до полного застывания.
