Автор рецептаAnita Ggdf
Это традиционное швейцарское блюдо, составной частью которого являются картофельные оладьи. Плюс шпинат, баклажаны, сыр «моццарелла» и базилик.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Сыр моцарелла | 200 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сливочное масло | 10 г |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Картофель | 800 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Миндаль | 75 г |
| Овощной бульон | 150 мл |
| Соль | по вкусу |
| Шпинат | 450 г |
| Базилик | 3 веточки |
Инструкция приготовления
- 1
Сыр тонко нарезать, чеснок истолочь, баклажан нарезать кружками, из перца удалить сердцевину и мелко нарезать, лук мелко нарезать, картофель очистить и натереть на крупной терке.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Для перечного соуса: в глубокой сковороде обжарить лук и перец до золотистого цвета. Добавить чеснок, дать немного обжариться и влить бульон. Посолить и поперчить. Потомить 5 минут на слабом огне и измельчить в блендере до однородной массы. Протереть через сито.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Подсолить шпинат и в течение 3–4 минут варить на водяной бане, пока не станет мягким. Откинуть на сито или дуршлаг и поместить в теплое место.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 4
Положить баклажаны на противень, смазать их 2 ст. л. оливкового масла и запекать в духовке до золотистого цвета с обеих сторон. Выключить духовку и оставить баклажаны на противне.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Хорошо перемешать в миске картофель и рубленный миндаль, посолить и поперчить.
- 6
На сковороде растопить маленький кусочек сливочного масла в 1/2 ст. л. оливкового масла, придать смеси картофеля и миндаля форму плоской оладьи и обжарить три таких до золотистого цвета. Выложить на противень и поставить в горячую духовку.
- 7
Зажарить 12 оладий, добавляя сливочное и оливковое масло при каждом обжаривании.
- 8
Налить ложку перечного соуса на подогретую тарелку.
- 9
Положить слоями рёшти, 3 дольки баклажана, немного шпината, сыра и лист базилика. Повторить эти слои и сверху положить еще один рёшти.
