Автор рецептаЕда
Рецепт от Давида Маржани, шеф-повара Saperavi Café.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность800.9 ккал
Белки40.8 г
Жиры67.3 г
Углеводы13.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Кальмары | 200 г |
| Грецкие орехи | 400 г |
| Уцхо-сунели | 10 г |
| Свежая кинза (кориандр) | 5 г |
| Перец чили | 3 г |
| Чеснок | 20 г |
| Соль | 10 г |
| Репчатый лук | 80 г |
| Овощной бульон | 600 мл |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Грецкий орех, чеснок, лук и бульон смешать и пробить в блендере. Добавить специи по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Тушки кальмара промыть под холодной водой, удалить пленку и все лишнее, нарезать на крупные куски.
Инструменты
Нож шефский - 3
Пожарить кальмар на мангале/гриле/сковороде. Важно жарить недолго, чтобы кальмар не стал сухим. Примерно минут 5.
Инструменты
Гриль портативный - 4
Готового кальмара залить соусом сациви. Перед подачей добавить несколько капель орехового масла и украсить листочками кинзы.
