Автор рецептаМарина Шутихина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сардины | 8 штук |
| Белый перец горошком | ½ чайных ложек |
| Черный перец горошком | ½ чайных ложек |
| Розовый перец | ½ чайных ложек |
| Укроп | 1 пучок |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лимон | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Свежий розмарин | 8 стеблей |
| Листья латука | 4 штуки |
| Кресс-салат | 8 стеблей |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть гриль до максимальной температуры. Почистить сардины, промыть изнутри и снаружи и аккуратно счистить чешую. Обсушить сардины на бумажном полотенце.
Инструменты
Гриль портативный - 2
Раздавить горошины перца пестиком в ступке, но не толочь.
Инструменты
Пестик и ступка - 3
Промыть, обсушить и нарезать укроп. Раздавить чеснок. Добавить в миску со смесью перца, натереть туда же цедру одного лимона, добавить соль и оливковое масло, перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Вымыть розмарин. Положить внутрь каждой рыбы веточку розмарина и полить ее сверху смесью перца и укропа. Перевернуть на другую сторону и повторить операцию. Оставить мариноваться на 10 минут.
- 5
Тем временем помыть листья латука и кресс-салата. Латук мелко нарезать, разложить по тарелкам.
Инструменты
Нож керамический - 6
Вымыть второй лимон, порезать его на четыре ломтика, разложить по тарелкам.
- 7
Жарить сардины на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.
- 8
Выложить на тарелки по 2 рыбки, поверх салата и полить оставшейся пряной смесью.
