Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный сладкий перец | 4 штуки |
| Стейк из семги | 10 штук |
| Початки кукурузы | 4 штуки |
| Зеленый лук | 4 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Тимьян | 30 г |
| Белое сухое вино | 60 мл |
| Лимон | 2 штуки |
| Мед | 3 столовые ложки |
| Петрушка | 60 г |
| Молотая паприка | 2 столовые ложки |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Оливковое масло extra virgin | 70 мл |
| Семена кориандра | 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
Кориандр обжарить на сухой сковороде и растолочь в ступке.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Обжечь болгарские перцы над газовой плитой или с помощью горелки, чтобы они почернели со всех сторон. Тогда завернуть в бумагу, дать полежать десять минут, вычистить и нарезать на кусочки длиной 1–2 см.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Ножом снять с кукурузных початков семена. Мелко нарезать зеленый лук и чеснок.
Инструменты
Нож керамический - 4
Разогреть в большой сковороде две столовые ложки оливкового масла. Обжарить в нем зеленый лук и кукурузу. Через пять минут, когда на кукурузе начнут появляться коричневые пятна, добавить чеснок, нарубленные листья тимьяна и готовить еще две минуты. Затем влить вино и выпарить его. Снять овощи с огня, добавить к ним болгарский перец, две столовые ложки лимонного сока, столовую ложку меда, еще две ложки оливкового масла и полторы чайные ложки кориандра.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Большой противень застелить фольгой. Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, кориандр и мед с паприкой и солью. Смазать стейки со всех сторон смесью, разложить их на противне, застеленном фольгой, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на десять минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Перед подачей разогреть гарнир, смешать его с рубленой петрушкой и разложить поверх стейков.
