Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность240.5 ккал
Белки10.4 г
Жиры17.4 г
Углеводы11.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Говядина | 125 г |
| Картофель | 100 г |
| Куриное яйцо | ¼ штук |
| Очищенные грецкие орехи | 15 г |
| Изюм | 10 г |
| Пшеничная мука | 10 г |
| Топленое масло | 25 г |
| Лимон | 15 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свежая мята | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Мякоть говядины вместе с отваренным картофелем два раза пропустить через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
В измельченную массу добавить толченые орехи, изюм, зелень мяты, кинзы, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.
Инструменты
Пестик и ступка - 3
Подготовленный фарш разделать на шарики, обвалять их в муке и обжарить на масле.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Подать шарики политыми маслом, украсить веточками зелени петрушки.
- 5
Лимон подать отдельно.
