Автор рецептаШефмаркет
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Котлета для бургера | 4 штуки |
| Сырокопченая грудинка | 80 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Кукурузная мука | 30 г |
| Майонез | 100 г |
| Сыр чеддер | 2 штуки |
| Салат фризе | 40 г |
| Маринованные огурцы | 40 г |
| Картофель | 280 г |
| Помидоры | 100 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лайм | 1 штука |
| Анчоусы | 5 г |
| Соевый соус | 10 мл |
| Розмарин | 2 г |
| Кинза | 10 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Подсолнечное масло | 300 мл |
| Булочка для гамбургеров | 2 штуки |
Инструкция приготовления
1Достать котлеты из холодильника и дать полежать при комнатной температуре 15 минут; очистить и нарезать лук кольцами, нарезать огурец вдоль тонкими пластинами, нарезать томаты тонкими кольцами, отделить листья розмарина от стеблей и мелко порубить их, раздавить, очистить чеснок, порубить анчоусы и чеснок мелко и растереть их в пасту плоскостью ножа.
Инструменты
Мандолина
2Нарезать картофель дольками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
3Смешать майонез с чесночной пастой, добавить сок 0,5 лайма, анчоусы, розмарин, соевый соус, поперчить и тщательно перемешать.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
4В сотейнике разогреть 300 мл подсолнечного масла; обвалять луковые кольца в муке и жарить в масле небольшими партиями по 4 минуты, чтобы лук не слипался, до золотистого цвета. Переложить лук на салфетку и оставить до полного высыхания; обжарить бекон на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны, переложить на салфетку, разрезать бекон пополам.
Инструменты
Пресс для бекона
5Смазать булки оливковым маслом и обжарить на сковороде гриль на сильном огне в течение 30 секунд до черных полосок, слегка прижимать рукой центр булки; обжарить 2 котлеты на сковороде гриль по 1 минуте с каждой стороны, обильно поперчить при переворачивании; оставшиеся 2 котлеты обжарить с одной стороны на раскаленной сковороде гриль в течение 1 минуты, перевернуть, поперчить, накрыть котлету пластиной сыра чеддер и жарить еще 1 минуту.
Инструменты
Сковорода-гриль
6Смазать нижние булки соусом, выложить салат, котлету с сыром, вторую котлету, помидор, огурцы, бекон, лук фри, кинзу без корешка; смазать верхние булки соусом; оставшийся соус отложить.
Инструменты
Силиконовая кисть
7Подавать бургер с картофелем и оставшимся соусом.
