Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фенхель | 1 головка |
| Оливковое масло extra virgin | 4 столовые ложки |
| Филе скумбрии | 4 штуки |
| Апельсины | 1 штука |
| Помидоры черри | 12 штук |
| Маслины | 12 штук |
| Соус ромеско | 150 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Фенхель разрезать на 8 ломтиков, помидоры черри пополам, а маслины порезать на 4 части.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Бланшировать фенхель в кипящей, подсоленной воде 2-3 мин, вынуть шумовкой, чтобы обсушить.
- 3
Нагреть 2 ст.л. масла в большой чугунной гриль сковороде на среднем огне.
Инструменты
Гриль портативный - 4
Приправить фенхель и положить на одну сторону сковороды. Жарить регулярно переворачивая, до мягкости и золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода-гриль - 5
Одновременно приправить скумбрию и смазать оливковым маслом.
- 6
Положить на другую сторону сковороды вместе с фенхелем и жарить 3-4 минуты с каждой стороны.
- 7
Смешать в чаше апельсиновый сок, цедру и соус ромеско.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 8
Нагреть оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в небольшой сковороде и и слегка нагреть черри и оливки в течение 1 минуты. Приправить по вкусу.
- 9
Уложить на теплые тарелки фенхель, оливки и помидоры, положить наверх скумбрию и ложкой полить сверху соусом ромеско.
