Автор рецептаЕда
Славинк — голландские котлеты из фарша, завернутого в бекон. Классический рецепт славинков включает в себя два вида фарша: свиной и говяжий, которые берутся в равном соотношении. Придумали такие котлеты совсем недавно, в 1957м году на одной голландской бойне. Несмотря на свежую историю возникновения, название "сливинк" до сих пор всех удивляет, ведь в приблизительном переводе это означает "мясницкий зяблик". Кстати, если же в рецепте используется телятина, то блюдо меняет название на blinde vink. Приготовить славинки очень просто: достаточно завернуть мясо в бекон и обжарить на сливочном масле в течение 15 минут. За простоту и вкус это гастрономическое изобретение даже получило премию Golden Butcher's Ring.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 400 г |
| Свиной фарш | 400 г |
| Хлебные крошки | 60 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Бекон | 500 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Молоко | 70 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Свиной и говяжий фарш посолить и поперчить.
3Добавить мускатный орех.
4Добавить хлебные крошки.
5Добавить яйцо
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6На рабочей поверхности выложить два кусочка бекона параллельно друг другу, еще один кусок положить перпендикулярно ближе к одному из краев первых двух кусков.
7Сформовать из фарша небольшие котлетки цилиндрической формы. На перекрещение беконов уложить котлетку и обернуть ее так, чтобы бекон покрывал ее полностью. Проделать то же с остальными котлетками.
8На сковороде растопить сливочное масло на небольшом огне.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9Обжарить славинки со всех сторон.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
10Затем накрыть крышкой и довести до готовности.
