Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность320 ккал
Белки11.2 г
Жиры10.3 г
Углеводы38.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Лапша соба | 200 г |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Херес | 100 мл |
| Сливочное масло | 10 г |
| Сыр пармезан | 40 г |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 20 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
В сотейник налить сладкий херес, соевый соус и насыпать ложку сахара, поставить на быстрый огонь выпариваться. Выпарившись примерно на треть (на серьезном огне это происходит молниеносно), соус начнет густеть, тогда снять его с огня, вбить в соус венчиком кусок ледяного сливочного масла и отставить в сторону.
Инструменты
Сотейник - 2
Тем временем в кипящую подсоленную воду бросить лапшу соба, варить пять минут, после чего откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, пересыпать в миску и перемешать с растительным маслом, чтобы лапша не слипалась.
- 3
Выложить на тарелку, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и зеленью — кинзой, или зеленым луком, или базиликом, или всем сразу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
