Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Лук-шалот | 200 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Красное сухое вино | 125 мл |
| Говяжий бульон | 375 мл |
| Картофель | 1 ½ кг |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 150 г |
| Свиные сосиски | 8 штук |
| Зеленая стручковая фасоль | 450 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный шалот и готовьте 5 минут, постоянно помешивая, до мягкости. Добавьте муку и готовьте 30 секунд. Увеличьте огонь, налейте вино и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут до загустения соуса. Добавьте горчицу, уменьшите огонь до маленького и оставьте, пока не будут готовы сосиски и пюре.
- 2
Сварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте, верните в кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 120 грамм сливочного. Сделайте пюре и посолите.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 3
Когда пюре готово, разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде и обжарьте сосиски до румяной корочки.
- 4
Доведите слегка подсоленную воду в кастрюле до кипения, добавьте фасоль и варите 4 минуты до мягкости. Добавьте оставшееся сливочное масло в соус, посолите и поперчите.
- 5
На каждую тарелку положите пюре, а сверху сосиски с соусом. Рядом выложите фасоль.
