Автор рецептаAnna Ponomarenko
История рецепта
В моей жизни мне посчастливилось познакомиться с великолепным человеком, гениальным учителем и истинной женщиной Оксаной Викторовной Закаблук. Она научила меня многому, помимо химии. В том числе, она научила меня готовить это вкуснейшее блюдо "для любимых мужчин".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лосось | 500 г |
| Капуста брокколи соцветия | 500 г |
| Сливки 30%-ные | 400 г |
| Тертый сыр пармезан | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Спагетти | 400 г |
| Красная икра | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Обжариваем филе лосося на сковороде на оливковом масле до готовности. Обязательно надо посолить его и поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Отвариваем брокколи. Не забудьте посолить воду! Сливаем воду и оставляем немного остыть. Лучше, если капуста брокколи будет с большими зелеными шапками и небольшими ножками.
- 3
Даем рыбе немного остыть, затем разбираем филе на небольшие кусочки, кости убираем.
- 4
Складываем в глубокую сковороду филе лосося, предварительно разобранные на маленькие кусочки, брокколи, также разобранную на более мелкие соцветия, солим, перчим по вкусу и тушим пару минут, дольше не надо. Затем тщательно перемешиваем содержимое сковородки и добавляем сливки. Чем жирнее будут сливки, тем вкуснее. Можно добавить300 мл сливок, можно добавить пол-литра, хуже не будет. Важно, чтобы у нас получилась в итоге по консистенции крем, а не совсем жидкий соус.
- 5
Варим спагетти. После того, как они сварились, мы их слили, обязательно добавляем сливочное масло и перемешиваем.
- 6
Теперь выкладываем спагетти на тарелку, сверху выкладываем наш сливочный крем с лососем и капустой брокколи. Теперь посыпаем это тертым пармезаном. А теперь украшение, которое придает блюду не только яркий красивый вид, но и значительно дополняет вкусовой букет: посыпаем крем красной икрой и зеленью. Не надо сыпать столько икры, чтобы она легла ровным слоем, равно как и зелени.
