Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Черемша | 120 г |
| Крупная соль | по вкусу |
| Спагетти | 360 г |
| Жареные грецкие орехи | 25 г |
| Оливковое масло | 0.3 стаканов |
| Тертый сыр пекорино романо | 2 столовые ложки |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Бланшируйте зелень черемши в большой кастрюле в подсоленной воде в течение 10 секунд. С помощью шумовки или сита переложите черемшу в большую миску с водой с кубиками льда; откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, выжмите.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Снова доведите до кипения воду в кастрюле и отварите спагетти, изредка помешивая, до состояния al dente; откиньте на дуршлаг, сохраните 1 стакан воды, в которой варились спагетти.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Тем временем крупно порубите луковицы и стебли черемши с грецкими орехами в блендере.
Инструменты
Нож керамический - 4
Добавьте зелень черемши, оливковое масло и 2 ст. л. сыра «Пекорино»; измельчите в блендере до состояния, близкого к пасте. Посыпьте солью.
- 5
Смешайте спагетти, ½ стакана воды, в которой они варились, с песто; по необходимости добавьте еще воды, в которой варились спагетти. Подавайте, посыпав сыром, с долькой лимона.
