Автор рецептаEvelina Ambros
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность496.7 ккал
Белки46.4 г
Жиры27.4 г
Углеводы5.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Говяжий стейк | 4 штуки |
| Говяжий бульон | 200 мл |
| Мадера | 150 мл |
| Сливки | 100 мл |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:50 минут
- 1
Разогрейте масло на сковороде, выложите стейки. Жарьте по 2,5 минуты с каждой стороны для слабой обжарки или по 3,5 минуты для средней. Выложите на теплую тарелку, накройте фольгой, дайте отдохнуть 10 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Для соуса: вылейте мадеру в сковороду, на которой жарилось мясо, доведите до кипения на медленном огне, добавьте бульон, варите 4–5 минут. Влейте сливки, перемешайте, варите 1–2 минуты, добавьте горчицу, если нужно — соль и перец, еще раз перемешайте и снимите с огня.
- 3
Подавайте стейки с гарниром из сезонных овощей, полив горячим соусом из мадеры.
