История рецепта

Простой, но сложный… Сытный, но не тяжелый… Речь идет о стейке из говядины со спаржей и стручковой фасолью. Отличным сопровождением для такого блюда станет красное сухое французское вино Шадо Д`арсан.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность268.6 ккал

Белки19.8 г

Жиры18.9 г

Углеводы4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Спаржа	10 г
Говяжья вырезка	200 г
Стручковая фасоль	10 г
Хлеб для тостов	10 г
Соус порто	40 мл

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Смазать отбивные оливковым маслом и посыпать специями.
2
Обжарить стейк на гриле сначала с одной стороны в течение 20 секунд, потом — с другой, чтобы волокна стейка закрылись и все соки остались внутри.
Шпаргалка
Как пожарить стейк
3
Убавить огонь до среднего и продолжать жарить 10–15 минут, все зависит от степени прожарки, которую вы предпочитаете.
4
Поместить стейк на заранее подготовленный тост.
5
Украсить блюдо фасолью и спаржей.
6
Подавать с мясным соусом порто.

Совет по рецепту

Для приготовления стейка очень важно использовать качественное мясо. Правильно выбранное мясо — половина успеха. Идеальное мясо для стейка — говяжья вырезка. ень важно, чтобы мясо перед приготовлением было не из холодильника, а комнатной температуры.