Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 2 кг |
| Молоко | 150 мл |
| Сливки | 150 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Говяжий стейк | 500 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Коньяк | 5 столовых ложек |
| Сливки 33%-ные | ¼ стаканов |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Дижонская горчица | 1 ½ столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 220 градусов. Тонко нарезать картофель и выложить его в форму для выпечки. Смешать 150 мл молока и 150 мл сливок и залить им картофель доверху. Выпекать в течение 1 часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Достать картофель из духовки, приправить мускатным орехом, солью и перцем и вернуть в духовку еще на 1–1,5часа, пока жидкость не станет золотистой.
- 3
Тем временем, приправить стейки солью и перцем. Нагреть на сковороде сливочное масло и обжарить стейки до золотистой корочки. Выложить мясо на теплые тарелки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
В сковороду влить 4,5 ложки коньяка и хорошо счистить стенки и дно сковороды деревянной ложкой. Выпарить коньяк, добавить 1/4 стакана сливок и горчицу, приправить солью с перцем. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить оставшийся коньяк и залить этим соусом стейки.
- 5
Подавать стейки, украсив зеленью петрушки, с запеченной картошкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
