История рецепта

Правильныйстейк готовится из парного мяса. Оно должно быть без жилок, а если мясо на кости, то стейк приобретет дополнительный аромат. Лучше всего подойдет толстый край. Резать мясо необходимо поперек волокон для того чтобы тепло проникало равномерно.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность374 ккал

Белки37.8 г

Жиры24.8 г

Углеводы0 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Говядина	2 куска
Соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу
Сливочное масло	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Говядину промыть и обсушить, нарезать поперек волокон на куски толщиной 2-3 см.
Инструменты
Нож шефский
2
На сковороде растопить сливочное масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
Мясо хорошенько посолить и поперчить с двух сторон.
4
Обжарить стейки по 3, 4 или 5 минут с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки (слабой, средней или хорошей соответственно).

Совет по рецепту

Для правильной подачи стейков понадобятся горячие тарелки, чтобы мясо остывало не так быстро. Стейки не требуют соусов, поэтому можно просто полить их оставшимся соком и маслом со сковороды. В качестве гарнира лучше всего подойдут овощи или зелень.