Автор рецептаВлдн Влнд
Рецепт от ресторана «Хищник».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий стейк | 1 штука |
| Морская соль | 1 г |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Тимьян | 1 веточка |
| Чеснок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Достать стейк из холодильника за 2 часа до готовки и дать ему согреться до комнатной температуры.
- 2
Промокнуть мясо вафельным полотенцем, затем смазать небольшим количеством рафинированного масла с двух сторон.
- 3
Тем временем равномерно рассыпать по тарелке соль и перец, обвалять в смеси стейк и возвратить на сковороду.
- 4
Готовить по 60–90 секунд с каждой стороны, надавливая щипцами, пока он не станет равномерно подрумяненным.
- 5
Чуть уменьшить огонь, добавить на сковороду чеснок, масло и тимьян, и когда все растает, перемешать и поливать смесью стейк.
- 6
Стейк будет готовиться примерно 6 минут до medium rare.
- 7
Снять стейк рибай со сковороды и выложить на что-нибудь теплое — разогретую сковороду или дощечку, — чтобы он отдохнул 5–10 минут перед подачей.
