Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт взят из книги Ники Ганич «География на вкус. Эстония».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность666.7 ккал
Белки37.2 г
Жиры51.1 г
Углеводы18.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Говяжий стейк | 4 штуки |
| Салат романо | 4 штуки |
| Зеленый лук с луковицей | 20 головок |
| Эстрагоновый уксус | 10 мл |
| Соль | 5 г |
| Вода | 10 мл |
| Яичный желток | 65 г |
| Зеленое масло | 250 г |
| Сахар | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Стейки обжарить на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.
Инструменты
Гриль портативный - 2
Чуть ошпарить листья салата и обернуть ими стейки, подержать на гриле еще минуту.
- 3
Для соуса: замешать уксус, соль, воду и немного сахара, добавить желтки и зеленое масло.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Выложить на тарелку порцию стейка в салатном листе. Соус-мусс подавать отдельно, можно украсить блюдо обожженным молодым лучком.
