Автор рецептаLiza Yakovets
История рецепта
Рецепт от шеф-повара Марка Стаценко гурмэ-экспресс кафе "Chicken Run"
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 9 штук |
| Лимон | 1 штука |
| Панировочные сухари панко | 100 г |
| Сырный соус | 70 г |
| Сыр чеддер | 30 г |
| Черные кунжутные семечки | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Сахар | щепотка |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Желтый карри-порошок | 2 чайные ложки |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить маринад: перемешать все ингредиенты в одну консистенцию (сахар, молотую корицу, кориандр, куркуму, карри золотой, паприку, перец и соль)
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Добавить куриное филе в маринад и убрать в холодильник на 4-8 часов
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Муку темпуру замешать с цедрой лимона и водой
- 4
Малое куриное филе, окунув сначала в кляр и затем в панировку, выложить на пергамент.
Инструменты
Бумага для выпечки - 5
Полученные стрипсы во фритюре убрать в холодильник на пару часов.
- 6
Обжарить стрипсы во фритюре до золотистой корочки 2-3 минуты при 170С.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Выложить на салфетку и убрать лишний жир.
- 8
Готовые стрипсы выложить в стаканчик, украсить кинзой.
- 9
Смешать два сырных соуса и выложить в соусник, украсить кунжутом.
