Автор рецептаСтряпуха
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 225 г |
| Перец чили | 2 штуки |
| Семена кориандра | 1 столовая ложка |
| Свежая кинза (кориандр) | 20 г |
| Тмин | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 50 г |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Сметана | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Красный стручковый перец | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить нут в холодной воде на 12 часов.
- 2
Слить жидкость, в которой замачивался нут, промыть его холодной водой и положить в кастрюлю 1,75 л. кипящей воды. Довести до легкого кипения и варить под крышкой на слабом огне 1 час (пока нут не станет абсолютно мягким).
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Подготовить остальные ингредиенты для супа. В небольшой сковороде прокалить семена кориандра и тмина. Растолочь их в ступке. В той же сковороде растопить масло, добавить толченые специи с измельченным предварительно чесноком и перцем чили. Готовить на слабом огне 5 минут. Добавить куркуму и немного разогреть.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Бульон, в котором варился нут, слить в емкость (он понадобится позже). Горох вместе с небольшим количеством бульона поместить в кухонный комбайн и измельчить до однородной массы. Положить тертую лимонную корку, стебли кориандра, содержимое сковороды и немного бульона. Все хорошо перемешать. В кастрюлю выложить пюре из миксера и добавить остатки бульона. Довести до слабого кипения, перемешать. Добавить соль, перец и варить на слабом огне 30 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
Перед подачей на стол разогреть суп на слабом огне, не доводя до кипения.
- 6
Добавить половину сметаны и лимонный сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 7
Перед подачей посыпать измельченным перцем чили и листьями кориандра.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
