Автор рецептаНатали Ельсон
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свинина | 800 г |
| Апельсиновый сок | 150 мл |
| Цедра апельсина | 2 столовые ложки |
| Абрикосовый джем | 1 столовая ложка |
| Гвоздика | 15 г |
| Зернистая горчица | 1 чайная ложка |
| Столовая горчица | 2 чайные ложки |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мед | 3 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Коньяк | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо помоем, высушим и срежем большую часть жира.
- 2
На мясе сделаем неглубокие надрезы в виде ромбов, вставим в разрезы бутончики гвоздики и посолим. Оставляем мясо пропитаться солью.
- 3
Делаем маринад. Соединяем все ингредиенты (мед, сахар, сок и цедра апельсина, горчица и абрикосовый джем) в сотейнике. Помешивая доводим до кипения и увариваем на небольшом огне 4-5 минут. Даем остыть. Зернистую горчицу предварительно размять в ступке.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Духовку разогреваем до 200 градусов. Остывшую глазурь кисточкой наносим на мясо. Ставим в духовку на 30 минут в фольге.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Через 30 минут достаем,смазываем глазурью убираем еще на 20 минут, открытую.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 6
По истечению времени достаем добавляем всю оставшуюся глазурь и убираем на 10 минут на режим гриль.
Инструменты
Гриль
