Автор рецептаOlga Erbis
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свинина | 500 г |
| Грибы шиитаке | 300 г |
| Морковь | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Пекинская капуста | ½ штук |
| Свежий имбирь | 1 кусок |
| Перец чили | 1 штука |
| Растительное масло | 50 мл |
| Кунжутное масло | 1 чайная ложка |
| Рисовый уксус | 2 столовые ложки |
| Тростниковый сахар | 2 столовые ложки |
| Крахмал | 2 чайные ложки |
| Кунжутные семечки | 2 столовые ложки |
| Соевый соус | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Свинину нарезать тонкой соломкой (для этого ее лучше слегка подморозить) и замариновать на 20 минут в 2–3 столовых ложках соевого соуса.
Инструменты
Нож шефский - 2
Все овощи нарезать до начала готовки: морковь и перец нарезать тонкой соломкой, имбирь и чеснок натереть на терке, капусту нарезать поперек кочана полосками 2 см.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Грибы нарезать полосками или пополам, если они не крупные. Шиитаке лучше использовать свежие, но можно и замороженные.
- 4
В разогретый вок налить 2 столовые ложки растительного масла, положить в него нарезанный перец чили, бадьян, гвоздику и растолченный в ступке кардамон, обжарить 30 секунд, постоянно помешивая.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 5
Далее положить в вок свинину, обжаривать минут 7 на сильном огне, постоянно мешая.
- 6
Добавить чеснок с имбирем, перемешать, добавить грибы, перемешать, добавить морковь и перец, продолжать обжаривать еще минут 5, постоянно мешая. Потом положить капусту и убавить огонь, но постоянно перемешивать.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 7
Приготовить соус: в небольшую кастрюльку налить 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл соевого соуса, 2 чайные ложки уксуса, положить 2 чайные ложки сахара, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Как закипит, влить крахмал, разведенный в 100 граммах холодной воды, убавить огонь до минимума и поварить 4 минуты, постоянно мешая венчиком.
- 8
Влить соус в вок, хорошо перемешать, посыпать кунжутом и сбрызнуть кунжутным маслом.
