Автор рецептаВладимир Морозов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Свинина | 500 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Зеленая стручковая фасоль | 400 г |
| Кефир | 1 ½ стаканов |
| Сливки 35%-ные | 100 мл |
| Петрушка | 1 пучок |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Соевый соус | 30 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Свинину нарезать небольшими кубиками, приправить какой-нибудь армянской приправой (чтобы туда входили: кориандр, чабер, эстрагон, перец молотый черный и красный), нарезать лук полукольцами и замариновать мясо с луком на 15 минут. (внимание мясо лучше не солить!!!)
- 2
На раскаленной сковороде, в небольшом кол-ве подсолнечного масла обжарить одну дольку чеснока (раздавить его вначале), для аромата (чеснок обязательно убрать после обжарки, иначе будет горечь).
- 3
Выложить на все еще раскаленную сковороду наше мясо с луком и обжарить минут 5 для того чтобы мясо сохранило форму. Влить еще немного подсолнечного малса, убавить огонь на минимум, закрыть крышкой, и тушить минут 30-40.
- 4
В блендере взбить кефир 3.2% (как основа) с кинзой, петрушкой, чесноком, сливками и соевым соусом. Соус будет основой для последующего тушения – так что его вкус передастся мясу. Соус должен быть сливочным, соленым со специфическим вкусом соевого соуса. Я делал следующим образом - в блендере кефир (примерно 1.5 стакана) взбил с петрушкой кинзой и чесноком, попробовал на вкус основу. Если чего то не хватало добавил. Затем влил немного сливок – и опять взбил и попробовал что бы вкус стал сливочным. Затем соевый соус. На 1.5 стакана у меня получилось 3 зубчика чеснока, 100 грамм сливок, и 25 грамм соевого соуса.
- 5
Весь наш соус вылить в мясо и тушить еще минут 15 пока мясо не станет нежным.
- 6
Пока мясо тушится фасоль положить на сковороду слегка присолить и потушить минут 15 .
- 7
На тарелку сначала выкладываем фасоль – затем мясо - и поливаем соусом. Приятного аппетита.
