Автор рецептаIrina Verbovaya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиной стейк | 6 кусков |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса: небольшая луковица, 2-3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла , 3/4 стакана апельсинового сока, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 2-3 ложки мясного бульона, 1 ч. л. соевого соуса, 1/3 стакана сливок, 1 ч. л. дижонской горчицы с зернышками.
Инструменты
Соковыжималка - 2
Слегка отбить мясо. Муку смешать с молотым перцем, обвалять в ней стейки, стряхнуть излишки муки. Стейки жарить на среднем огне до готовности в смазанной маслом сковороде-гриль (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Посолить и сохранить в тепле.
Инструменты
Сковорода-гриль - 3
Приготовить соус. Крахмал развести в половине порции апельсинового сока и оставить в стороне. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить растительное. Пассеровать мелко нарезанный лук на среднем огне до прозрачности и мягкости, влить оставшийся апельсиновый сок. Добавить немного бульона, соевый соус, горчицу. Перемешать и, не переставая помешивать, влить разведенный в соке крахмал. Снова перемешать, затем добавить сливки. Держать на огне, помешивая, до загустения соуса.
- 4
Стейки можно добавить в сковороду, прогреть и подавать.
