Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Апельсины | 4 штуки |
| Свиная шея | 1 кг |
| Херес | 60 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Апельсины очистить от кожуры. Цедру 1 апельсина натереть и перемешать с 2 столовыми ложками растительного масла, 20 мл хереса и специями. Натереть полученной смесью мясо и оставить на ночь в прохладном месте.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Обжарить маринованное мясо до румяной корочки на раскаленном растительном масле. Переложить мясо в форму для запекания, влить сок 1 апельсина и оставшийся херес. Добавить 1 стакан воды. Посолить, поперчить.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Запекать мясо около 1 часа в разогретой до 180 градусов духовке, время от времени поливая мясо соком со дна формы.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Приготовить сироп: разогреть сливочное масло, всыпать сахар, влить сок апельсина. Нарезать оставшийся апельсин кружочками и выдержать их несколько минут в горячем сиропе.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 5
Запеченное мясо нарезать ломтиками и выложить на блюдо, переслаивая кусочками апельсина.
- 6
Соус процедить и полить им мясо.
Инструменты
Сито шинуа
