Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная шея | 1 ½ кг |
| Репчатый лук | 1 кг |
| Зира | 1 столовая ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Насыпать на сухую холодную сковороду зиру и кориандр. Поставить на средний огонь и поджарить, помешивая, 1-2 минуты до появления аромата.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
Пересыпать семена в ступку, добавить соль и растолочь все в порошок. Приправить перцем.
Инструменты
Пестик и ступка - 3
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Мясо нарезать прямоугольными кусочками 5х3х3 см, посыпать солью со специями и втереть в мясо.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Смешать лук и мясо, чуть придавливая, чтобы из лука выделился сок. Накрыть крышкой и мариновать 2 часа при комнатной температуре или до 12 часов в холодильнике.
- 5
Освободить мясо от лука, нанизать на шампуры и обжарить на сильных углях, часто переворачивая, до готовности.
- 6
Пока жарится шашлык, поджарить лук из маринада в растительном масле до золотистого цвета. Подать к шашлыку
