Автор рецептаЕда
Нам в качестве размягчителя мяса лимонный сок нравится больше обычного столового уксуса. Его менее агрессивное воздействие не превращает свинину в дряблую промокашку, аромат у готового мяса получается мягче, да и легкая кислинка свинине тоже идет. Специфический свиной запах, которые нравится не всем, отлично отобьет лук, а минеральная вода с газом с легкостью внедрится в мясные волокна и сделает их более нежными.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная шея | 1 кг |
| Газированная вода | 650 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Соль | 15 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Лук нарезать кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Свиную шею нарезать крупными кубиками.
Инструменты
Нож шефский
4Переложить лук в миску, слегка помять руками и разделить на отдельные кольца.
5Добавить в миску свинину и соль.
6Выдавить в миску сок лимона и хорошо перемешать все ингредиенты.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
7Залить газированной водой, накрыть пленкой и оставить свинину в маринаде в холодильнике минимум на 2 часа.
8За 30 минут до готовки вытащить свинину из холодильника. Нанизать мясо на шампуры.
9Разжечь мангал.
10Обжарить свинину со всех сторон до готовности. Чтобы проверить готовность, надрезать кусочек мяса — из него должен идти прозрачный сок.
11Подавать шашлык с лавашем и любимыми овощами.
