Автор рецептаМиша Зайцев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Булгур | 175 г |
| Молотый кориандр | 5 г |
| Тмин | 2 ½ г |
| Гвоздика | 5 штук |
| Красный лук | 175 г |
| Огурцы | 175 г |
| Помидоры | 175 г |
| Листья кинзы (кориандра) | 45 г |
| Петрушка | 40 г |
| Свежая мята | 55 г |
| Зеленый лук | 55 г |
| Лимонный сок | 55 мл |
| Оливковое масло | 55 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тщательно промыть в нескольких водах булгур. Просушить его. Выложить в миску и замочить в холодной воде (которая должна покрывать крупу на 2,5 см) на час.
- 2
Пока булгур замачивается, обжарить зерна кориандра, тмина и фенхеля на небольшой сковороде в течение 1–2 минут. Дать им полностью остыть и смолоть вместе с гвоздикой в ступке или в мельнице для специй.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Перемешать вместе красный лук, молотые специи и соль в большой миске, дать постоять, пока замачивается булгур, не меньше 30 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Дать булгуру стечь, хорошенько отжать. Добавить в миску с луком и специями. Туда же отправить огурцы, помидоры, зелень, зеленый лук, лимонный сок, оливковое масло и кайенский перец. Все как следует перемешать, посолить. Подавать сразу же.
