Автор рецептаЕда
Рецептом поделился шеф-повар ресторана Touche Тарас Кириенко.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность397.8 ккал
Белки21.3 г
Жиры33.3 г
Углеводы3.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Говяжья вырезка | 400 г |
| Петрушка | 1 г |
| Корнишоны | 10 г |
| Красный лук | 10 г |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Растительное масло | 50 мл |
| Кетчуп | 50 г |
| TABASCO® | 4 мл |
| Вустерширский соус | 6 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Кервель | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Приготовить соус для тартара: в миске смешать растительное масло, кетчуп, табаско, вустерширский соус.
- 2
Говядину, корнишоны и красный лук нарезать мелкими кубиками. Петрушку также мелко порубить. Все смешать, добавить соус. Оставить мариноваться 2–3 минуты при комнатной температуре. Затем приправить солью и перцем по вкусу.
- 3
Выложить тартар в тарелку. Сделать небольшое углубление и сверху выложить желток. Желток приправить черным перцем и солью. Украсить кервелем.
- 4
Подавать с тостами из хлеба, слегка подсушенными в духовке.
