Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Креветки | 500 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Крахмал | 10 г |
| Томатный соус | 20 г |
| Растительное масло | ½ л |
| Кайенский перец | 1 г |
| Глютамат натрия | 0.1 чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо креветок посолить, выложить на кухонную доску и нарубить на мелкие кусочки — величиной с рисовое зернышко.
- 2
Переложить на тарелку, добавить взбитое яйцо, крахмал, глютамат натрия и хорошо перемешать.
- 3
В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 140 градусов (не следует разогревать его очень сильно, иначе из креветочной массы выпарится вода и тефтели станут грубыми).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Сформовать из подготовленной массы тефтели весом примерно по 25 грамм (должно получиться приблизительно 20 штук), опустить их в горячее масло и, помешивая, жарить 2–3 минуты до золотисто-желтого цвета, после чего выложить на тарелку.
- 5
Подать к столу вместе с томатным соусом, молотым жгучим перцем и солью — в них обмакивают тефтели.
