Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Тушеная говядина с овощами

Автор: Ольга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Изображение отсутствует

Автор рецептаОльга Худина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность535.9 ккал
Белки37.5 г
Жиры26.5 г
Углеводы39.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Говядина680 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Говяжий бульон1 стакан
Репчатый лук60 г
Растительное масло1 столовая ложка
Картофель6 штук
Морковь2 штуки
Стебель сельдерея2 штуки
Молотый черный перецщепотка
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. 1

    Порежьте мясо на небольшие кусочки и слегка обваляйте в муке.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как подготовить говяжье филе
  2. 2

    Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выложите мясо и подрумяньте до золотистой корочки.

    Изображение

    Инструменты

    Сковорода чугунная
  3. 3

    Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как нарезать репчатый лук
  4. 4

    Добавьте нарезанные на небольшие кусочки овощи и черный перец. Снова накройте крышкой и тушите еще 30 минут до готовности овощей.

29 комментариев
Ирма К.
10.09.2020 в 18:55
Мясо очень мягкое, только специй не хватило, и обжаривать нужно на огне сильнее среднего, а пошёл сок быстро
Татьяна Костенко
06.12.2017 в 08:53
Я такое люблю)
Татьяна Сергиенко
15.08.2017 в 13:41
Получилось оболденно, готовила уже 2 раза. Бульона наливаю раза в 2 больше, тогда консистенция как на фото, а не каша
Евгения Коврижкина
15.07.2017 в 20:49
Замечательный рецепт! Очень вкусно!
Катя Порто
07.07.2017 в 21:17
очень вкусно получилось, даже без говяжего бульона и морковки)
Виктория
03.04.2017 в 17:27
делала много раз с вариациями на глаз, всегда выходит вкусно, спасибо!
Ксения Мещерякова
30.01.2017 в 23:23
вкусно! тоже не замораживаюсь с бульоном. - мясо было только мякоть - морковь положила одну маленькую на 400г мяса - специи на вкус (на мой взгляд только соль и перец маловато) - добавила в конце несколько пучков брокколи и сушеные овощи (щепотку) , тоже хорошо ! чем меньше положите муки, тем прозрачнее будет бульон. если сильно каша получается - можно спокойно еще воды доливать и пусть кипит потихоньку. Я вообще без муки буду делать в следующий раз.
Элли ***
15.11.2016 в 22:27
очень вкусно. с бульоном не заморачивалась, лила воду. стакана-мало (хотя мяса было 600 грамм).  соотношение овощей друг к другу бы ещё - у меня получилось довольно сладко, две небольших морковки, 6 совсем мелких картофелины. думаю, моркови вышло многовато.  Тушить мясо надо дольше часа (резала кубиками 1 см).  у меня было мясо без жил, мякоть. 
Кира Патук
01.09.2016 в 11:21
ОЧЕНЬ ВКУСНО!  Вместо бульона добавляю воду. Спасибо за рецепт.
Ирина Болтнева
13.06.2016 в 09:50
Спасибо! получилось очень вкусно!
Anna Zadimidchenko
14.04.2016 в 16:29
Вместо бульона абсолютно спокойно можно лить воду, говядина за пару часов сама сделает ее бульоном. Либо воспользоваться кубиком (ничего зазорного в этом не вижу). Мясо тушится смело 2 часа. Плюс еще 30 мин с овощами. Если , конечно, у вас не молодой теленок прямо с фермы.и то...
Juneau A
29.03.2016 в 00:26
Приготовила! Не удержалась и добавила немного провансальсикх трав - вышло очень вкусно!
Сок Виноградный
19.08.2015 в 22:13
Морковь и картофель лучше добавить чуть раньше. А то не успевают пропечься. 
Anastasia Andriyanova
27.07.2015 в 20:04
Получилось вкусно и обычно я бы сказала. Готовила дольше указанного в рецепте времени. Уменьшила количество моркови. 
Daria Govorova
27.02.2015 в 21:55
мужу понравилось блюдо) после тяжелой тренировки самое то) большое спасибо за рецепт. у меня всегда говядина жесткая получается, а тут прям тает во рту) спастибо
Анастасия Карасёва
07.02.2015 в 00:56
Спасибо большое за правильный старинный русский рецепт) Очень приятно было трапезничать этим блюдом с моим мужчиной. Он порадовался такому рецепту)P.S. Я кстати тоже добавила ещё один половник бульона. 
Елена Куприянова
28.01.2015 в 14:40
прочитала рецеп вот решила попробовать приготовить запах обалдеть думаю будет очень вкусно
Катерина Морозова
16.09.2014 в 20:15
Готовили в мультиварке на режиме тушение, бульон разбавленный добавляли 1:1 (мало оставалось потому что). И его добавляли больше 1 стакана. Вкусно очень!!!
Liliya Naumova
01.05.2014 в 17:10
Спасибо большое за рецепт. Моему мужчине очень понравилось. Съели все за пять минут)) и он еще приговарил ' ох, как я люблю русскую кухню'. Только я не делала бульон, залила просто водой)) 
Ирина Kertsian
21.03.2014 в 18:14
А когда лучше солить?
Лера Плиева
01.12.2013 в 13:46
ольга а мясо должно быть уже варенное? а потом обжарить?
Балин Омавель
04.10.2013 в 16:51
Хорошо бы, если бы указывали, какая часть туши лучше подходит для тушения.
Lera Stepura
23.09.2013 в 04:55
прекрасный рецепт, очень простой и так вкусно!
Ольга Савченко
24.02.2013 в 10:05
Ольга, большое спасибо за рецепт! Вкуснотища!
Anna Gunich
03.06.2012 в 23:26
Подскажите пожалуйста, а в какой момент нужно солить и сколько?
Ольга Худина
03.06.2012 в 23:36
Anna Gunich,Лучше всего солить в конце готовки. По вкусу.
Алексей Музов
17.11.2011 в 15:27
бульон отдельно варить?
Ольга Худина
17.11.2011 в 21:06
Алексей Музов,Отдельно.
Ксана Божьева
19.04.2011 в 20:26
А картошку куда???

Похожие рецепты

Фотография рецепта Салат кейл с редисом и кокосовой заправкой
Салат кейл с редисом и кокосовой заправкойЕда
Готовить:15 минут
1 порция
Фотография рецепта Салат из овощей по-мегрельски
Салат из овощей по-мегрельскиЕда
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Конвертики из баклажанов с сыром
Конвертики из баклажанов с сыромЕлизавета
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Мусака по-болгарски
Мусака по-болгарскиНаталия Головко
Готовить:1 час 20 минут
6 порций
Фотография рецепта Пирожки с курицей и овощами
Пирожки с курицей и овощамиЕда
Готовить:3 часа
10 порций
Фотография рецепта Вишневый пирог
Вишневый пирогЕда
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Творожные лепешки со сметанным соусом
Творожные лепешки со сметанным соусомТатьяна Петрухина
Готовить:1 час 10 минут
4 порции
Фотография рецепта Пастель де карне — аргентинский мясной рулет
Пастель де карне — аргентинский мясной рулетНаталия Головко
Готовить:35 минут
4 порции
Фотография рецепта Локро — рагу по-аргентински
Локро — рагу по-аргентинскиНаталия Головко
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Сливочный суп с шампиньонами
Сливочный суп с шампиньонамиМария Делиева
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Тесто для пинцы
Тесто для пинцыMarina Parhomenko
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Торт из печенья без выпечки с шоколадной начинкой
Торт из печенья без выпечки с шоколадной начинкойЕда
Готовить:30 минут
6 порций