Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная вырезка | 1 ½ кг |
| Красный перец хлопьями | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 1 стакан |
| Пиво | 500 мл |
| Куриный бульон | 3 стакана |
| Рисовый уксус | 1 стакан |
| Кленовый сироп | 3 столовые ложки |
| Маринованный перец чили | 2 штуки |
| Груши | 2 г |
| Рукола | 140 г |
Инструкция приготовления
- 1
Натрите говядину перцем чили, солью и перцем. Выложите на противень и охлаждайте 2 часа.
- 2
Разогрейте духовку до 150 градусов. В сковороде на сильном огне нагрейте 1/4 стакана оливкового масла. Оботрите свинину бумажными полотенцами и обжаривайте 10-12 минут. Влейте пиво и готовьте, пока половина жидкости не выпарится. Затем влейте бульон. Накройте крышкой, поставьте в духовку и выпекайте 1-1 1/2 часа. Дайте свинине остыть и нарежьте на ломтики.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В чаше блендера превратите в однородную массу 1/2 стакана сока со сковороды, уксус, кленовый сироп, перцы чили и соль.
Инструменты
Блендер - 4
В сковороде на сильном огне нагрейте 2 ст.л. масла. Обжарьте тонконарезанные груши до золотистого цвета и выложите в блюдо.
- 5
Добавьте оставшееся масло на сковороду и обжарьте кусочки свинины до хрустящей корочки по краям. Добавьте смесь с уксусом и готовьте, пока соус не загустеет.
- 6
Кусочки говядины выложите в блюдо с грушами, добавьте рукколу, слегка перемешайте и подавайте на стол.
