Автор рецептаЕда
Тушеная картошка — еда повседневная, готовится просто и быстро, съедается еще быстрее. Никаких хитростей не требует, а вот оживить давно знакомый картофельный ландшафт какими-нибудь нескучными ингредиентами — идея не лишняя. В роли тюнинга (вполне доступного) в этом рецепте выступают сладкий перец, паприка и зира. В готовом блюде они не выпирают, зато делают вкус постной картофельной тушенки насыщенным и объемным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Консервированные помидоры кусочками | 100 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Молотый кориандр | ½ чайных ложек |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Зелень | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Душистый перец горошком | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Вода | 100 мл |
Инструкция приготовления
1Лук нарезать мелким кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Картофель очистить и нарезать крупно, если он большой, либо не резать вовсе, если картофель мелкий.
Инструменты
Нож картофельный
3Морковь почистить и нарезать толстыми полукольцами.
Инструменты
Нож шефский
4Перец избавить от семян и белых прожилок, нарезать кубиком со стороной около сантиметра.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
5В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить измельченный лук до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6Добавить к луку сахар, зиру, кориандр и паприку, перемешать, добавить раздавленный через пресс чеснок, помидоры и сладкий перец, жарить 2–3 минуты, помешивая.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7Добавить в кастрюлю морковь, жарить 3 минуты.
8Добавить картофель, влить воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
9Посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и душистый перец, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут на медленном огне до готовности картофеля.
10Готовый картофель посыпать рубленой зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
