Автор рецептаЛизонька
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Артишоки | 750 г |
| Лимон | 1 штука |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Лук-шалот | 3 штуки |
| Ветчина серрано | 150 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Латук | 1 штука |
| Зеленый горошек | 1 кг |
| Зеленая стручковая фасоль | 500 г |
| Белое сухое вино | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Удалите внешние листья артишоков и подрежьте кончики оставшихся листьев. Разрежьте артишоки вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера, и удалите кочерыжку чайной ложкой. Сбрызните артишоки соком половины лимона, чтобы они не потемнели.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Лук-шалот и ветчину мелко покрошите, горох очистите, от стручков фасоли отрежьте грубые кончики, а латук тонко настрогайте.
Инструменты
Нож керамический - 3
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте шалот и жарьте на медленном огне, помешивая, 8 минут, пока он не подрумянится. Добавьте ветчину и готовьте еще 3 минуты, потом вмешайте муку и латук, артишоки, фасоль и горошек. Готовьте, помешивая, 5 минут, потом влейте вино и посолите.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Все хорошо перемешайте и влейте столько воды, чтобы она покрывала овощи. Закройте крышкой и варите, иногда перемешивая, 45 минут. Добавьте немного воды в процессе, если понадобится. Сразу подавайте.
