Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Фенхель | 1 головка |
| Лук | 1 головка |
| Крупная соль | по вкусу |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Тосканская капуста | 2 штуки |
| Капуста брокколи | 1 штука |
| Сушеный красный перец | 1 чайная ложка |
| Перец алеппо | 1 столовая ложка |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Цедра лайма | 1 столовая ложка |
| Свежевыжатый лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Сыр фета | 180 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть ¼ стакана масла в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавить фенхель и обжаривать 5—8 минут, изредка помешивая, до мягкости и золотистой корочки по краям. Добавить лук, приправить солью, обжаривать до прозрачности 5—8 минут. Добавить чеснок и обжаривать, помешивая, до мягкости (около 3 минут).
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Добавить капусту кале и брокколи горстями. Перед добавлением следующей партии убедитесь, что предыдущая размягчилась. Всыпать красный перец, соль. Добавить 3 стакана воды и довести до кипения. Убавить огонь и тушить, частично прикрыв крышкой, до мягкости овощей 35—40 минут.
- 3
Тем временем нагреть в небольшой сковороде перец алеппо, паприку и оставшиеся ¼ стакана масла, обжаривать на медленном огне, часто помешивая, около 1 минуты. Дать остыть.
- 4
Добавить цедру лимона и сок лимона в овощи, попробовать, добавить соль по вкусу. Переложить на сервировочное блюдо, долить немного жидкости от тушения и украсить сыром фета. Полить маслом с пряностями.
Инструменты
Соковыжималка
