Автор рецептаВиктория Шер
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясо | 600 г |
| Картофель | 6 штук |
| Капуста | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 2 штуки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Укроп | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Помыть капусту, убрать верхние испорченные листья.
- 2
Нашинковать капусту соломкой.
- 3
Кастрюлю с капустой поставить на огонь и тушить с небольшим количеством воды с закрытой крышкой, периодически помешивая.
- 4
Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками.
Инструменты
Нож картофельный - 5
Картофель добавить к капусте, подлить немного воды и тушить, пока картошка не приготовится. Перемешать и закрыть крышкой.
- 6
Лук нарезать полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Морковь натереть на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки - 8
Мясо нарезать кубиками.
- 9
Нарезанное мясо 10–15 минут потушить в другой кастрюле, чтобы появилась жидкость.
- 10
Поставить на огонь казан (не кастрюлю), подогреть его, добавить растительное масло, подождать, пока масло нагреется.
Инструменты
Тажин - 11
Добавить в казан подготовленный лук. Жарить до золотистого цвета.
- 12
В пассерованный лук добавить тушеное мясо с жидкостью.
- 13
Жарить 10 минут, постоянно помешивая.
- 14
Морковь добавить в казан. Перемешать, все пожарить 5 минут.
- 15
В казан налить воду на 2 см больше жаркого. Добавить специи (черный молотый перец, молотый острый перец чили, лавровый лист, соль) по вкусу. Все перемешать и оставить тушиться 20–25 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 16
Попробовать мясо. Если оно еще жестковатое, можно подлить горячей воды и потушить еще 10 минут.
- 17
Нашинковать мелко чеснок и зелень (укроп, петрушка).
- 18
Забрать лавровый лист из казана.
- 19
Когда в жаркое вода почти выпарилась, положить тушеные овощи из кастрюли в казан.
- 20
Добавить чеснок, перемешать, потушить еще немножко.
- 21
Разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
