Автор рецептаНаталия Головко
История рецепта
В узбекской кухне овощных блюд как таковых немного, особая роль здесь принадлежит тыкве. Ее можно встретить в качестве отдельного от мяса блюда. Самый вкусный вариант — обжаренные кусочки, которые затем тушат в сметане.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 500 г |
| Сметана | 180 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Укроп | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Грецкие орехи | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить соус. В сметану добавить укроп, паприку, черный перец, выдавить через пресс чеснок и перемешать.
Инструменты
Чеснокодавилка - 2
Тыкву обжарить с маслом до слегка золотистой корочки. Если тыква была замороженная, то жарить на большом огне до испарения жидкости от заморозки.
- 3
К тыкве добавить сметанный соус. Посолить по вкусу, если нужно, добавить теплую воду, чтобы тыкву покрыло наполовину. Перемешать и тушить вместе под закрытой крышкой после закипания еще 15 минут.
- 4
Когда тыква готова, выключить огонь и оставить под закрытой крышкой постоять еще 10–15 минут.
- 5
Перед подачей посыпать рублеными грецкими орехами.
