Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Розмарин | 2 стебля |
| Утиная грудка | 2 штуки |
| Шалфей | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Облепиха | 50 г |
| Мед | 5 г |
| Белый портвейн | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Адыгейский сыр | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Выложить в сотейник облепиху, добавить мед и портвейн, влить 50 мл воды, посолить. Уварить в два раза. Процедить через сито и подержать на огне до тех пор, пока соус не загустеет.
Инструменты
Сотейник - 2
У грудок срезать по краям лишнюю кожу. Затем сделать ножом на коже сетку из надрезов. Жарить без масла с веткой розмарина, шалфеем и чесноком — сначала на стороне кожи: нужный жир вытечет из надрезов. Жарить нужно до степени medium rare, в крайнем случае — до medium: главное, не пересушить. Посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить утиную грудку - 3
Сыр, нарезанный крупными кубиками, поместить на противень, проложенный бумагой для выпечки, и отправить на пять минут в духовку, разогретую до 140 градусов.
Инструменты
Бумага для выпечки - 4
Готовую утку нарезать на кусочки и разложить по тарелкам. Между кусками мяса выложить расплавленный сыр. Добавить соус. Украсить розмарином.
Инструменты
Нож шефский
