Автор рецептаКатерина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 20 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Коньяк | 2 столовые ложки |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Мясной бульон | 1 стакан |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кукурузный крахмал | 1 г |
| Утиная грудка | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите от кожуры апельсины и, после удаления белого слоя, порежьте кожуру на тонкие полоски.
- 2
Положите кожуру апельсинов в кастрюлю, добавьте одну чашку воды, закройте крышкой и поставьте на средний огонь.
- 3
После закипания варите кожуру апельсинов в течение 30 секунд.
- 4
Слейте воду.
- 5
Повторите данную процедуру дважды для устранения горького привкуса.
- 6
Положите сахар и налейте уксус в кастрюлю, поставьте на огонь и нагревайте, пока он не закарамелизуется в золотисто-коричневый цвет.
- 7
Добавьте апельсиновый сок и кожуру апельсинов.
- 8
Нагрейте сотейник, обжарьте утиные грудки, плотно прижав их ко дну, в течение 30 секунд.
Шпаргалка
Как подготовить утиную грудку - 9
Переверните грудки и обжарьте другую сторону также в течение 30 секунд.
- 10
Снимите с огня и поставьте мясо в теплое место на 10 минут.
- 11
Вылейте мясной сок из кастрюли и добавьте кукурузный крахмал, затем коньяк и подожгите его.
- 12
Добавьте апельсиново-карамельный соус с кожурой апельсинов и мясной бульон.
- 13
Дайте соусу впитаться и увариться.
- 14
Добавьте перец к мясу по вкусу, прежде чем полить соусом.
- 15
Подавайте теплыми.
