Энергетическая ценность на порцию

Калорийность681.2 ккал

Белки52.2 г

Жиры39.9 г

Углеводы33.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Утиная грудка	2 штуки
Утиные ножки	2 штуки
Апельсины	2 штуки
Яблоко	4 штуки
Зернистая горчица	1 столовая ложка
Мед	1 столовая ложка
Соль с травами	1 чайная ложка
Приправа для овощей	1 чайная ложка
Розмарин	1 веточка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить продукты.
2
Из 1,5 апельсина выжать сок, мякоть также использовать, корочки не выкидывать.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
3
Сок и мякоть апельсина выложить в контейнер или миску, добавить горчицу.
4
Добавить мед.
Инструменты
Диспенсер для меда
5
Добавить соль с травами.
6
Соус как следует перемешать.
7
Грудки и ножки положить в соус.
8
Яблоки нарезать и очистить от семян.
Инструменты
Нож шефский
9
Оставшиеся от апельсина корочки так же нарезать.
10
Половину апельсина нарезать кружочками.
11
Нарезанные яблоки и корочки апельсина выложить в форму для запекания.
12
Добавить приправу.
13
Тщательно перемешать.
14
Сверху выложить ножки и грудки и залить соусом.
15
Выложить нарезанный кольцами апельсин и немного розмарина.
16
Поставить запекаться при температуре 180 градусов на 1 час (периодически проверять, чтобы утка не высохла; в ином случае поливать ее соусом или накрыть мокрым пергаментом или фольгой).
Инструменты
Термометр для духовки
17
Готовность утки можно проверить, надрезав ее.
18
Готовое блюдо разложить порционно, обязательно добавив апельсины и яблоки.

Совет по рецепту

В данном случае мы готовили грудку и ножки, но таким способом можно готовить любые части или утку целиком. Главное, внимательно следить за тем, чтобы мясо не пересохло. Контролировать это можно, поливая утку или накрывая ее. Если вы готовите утку целиком, то количество яблок и апельсинов надо увеличить и нашпиговать ими тушку. Также в соус можно добавить растопленное сливочное масло. Если у вас нет розмарина, можно использовать тимьян или вообще обойтись без трав. К данному блюду отлично подойдет брусничный соус или моченая брусника. Приятного аппетита.