Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки в томатном соусе

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
450
28
19
42
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриные желудки
500 г
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
1 зубчик
Красный сладкий перец
1 штука
Помидоры
400 г
Оливки без косточек
80 г
Протертые помидоры
300 г
Растительное масло
40 мл
Лавровый лист
1 штука
Смесь итальянских трав
1½ чайные ложки
Кинза
30 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Вареный рис
400 г
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты. Зачистить желудки от жирка и желтых пленок и промыть.
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 2
2Залить желудки 1 литром воды. Добавить по 1 чайной ложке соли, молотого черного перца, смеси итальянских трав и лавровый лист. Варить желудки до мягкости, на это уйдет 1-1,5 часа. Если есть скороварка, то можно отварить желудки в ней. В таком случае желудки станут мягкими примерно через 40 минут.
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 3
3В это время мелко нарезать лук и чеснок. Помидоры и перец нарезать средним кубиком. Кинзу порубить.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 4
4Откинуть желудки на сито. Лавровый лист выкинуть, а бульон сохранить — он понадобится позже.
Сито — полезный инструмент, с помощью которого не только просеивают муку, но и промывают ягоды, крупы, сухофрукты и мелкие фрукты. Сито производят из нержавеющей стали, его можно без проблем отправлять в посудомоечную машину и не проявлять особых ухищрений в обращении.
Инструмент
Сито
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 5
5В толстостенной кастрюле или сковороде разогреть растительное масло. Жарить куриные желудки до золотистого цвета.
В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.
Инструмент
Кастрюля
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 6
6Добавить в кастрюлю болгарский перец, лук и чеснок. Жарить, помешивая, до прозрачности лука.
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 7
7Следом добавить помидоры, оливки и оставшиеся итальянские травы.
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 8
8Влить протертые томаты и стакан бульона. Накрыть крышкой и тушить около 7 минут.
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 9
9Посолить и поперчить по вкусу.
Фото шага рецепта Куриные желудки в томатном соусе 191078 шаг 10
10Подавать куриные желудки в томатном соусе с рисом, украсив свежей кинзой.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Блюда из овощей
Этот рецепт в статье:
Рецепты с субпродуктами: бюджетные блюда для всей семьи
Комментарии
Читайте также:

Рецепты с субпродуктами: бюджетные блюда для всей семьи

Как приготовить говяжьи щеки, утиные шеи, куриные печенки и бычье сердце — интересные блюда и практические советы
Похожие рецепты
Жаркое из курицы в казане
Жаркое из курицы в казане
Автор: АНАСТАСИЯ ИСМАГУЛОВА
5 порций
40 минут
0
0
0
Куриная грудка в кляре
Куриная грудка в кляре
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
30 минут
0
0
0
Сочные куриные грудки
Сочные куриные грудки
Автор: Алиса ПОГОСЯН
2 порции
30 минут
1
1
0
Жаркое из курицы
Жаркое из курицы
Автор: Валентина
6 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Куриные бедра в томатном соусе
Куриные бедра в томатном соусе
Автор: Валентина
5 порций
50 минут
0
1
0
Простой ужин: рис с куриными ножками
Простой ужин: рис с куриными ножками
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
2 порции
45 минут
0
1
0
Утка с рисом
Утка с рисом
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
1 час 40 минут
0
3
0
Куриные бедрышки
Куриные бедрышки
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
0
2
0
Утиные ножки в духовке
Утиные ножки в духовке
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
1 час 35 минут
1
2
0
Куриная грудка с болгарским перцем
Куриная грудка с болгарским перцем
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
2 порции
1 час
1
1
0