Автор рецептаTaras Posh
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Малина | 50 г |
| Утиная грудка | 1 штука |
| Мед | 50 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Яблоко | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Грудку со стороны кожи надрезать ромбиком. Надрезы должны быть только по коже, чтобы дать утиному жиру растопиться во время жарки и пропитать все мясо.
Шпаргалка
Как подготовить утиную грудку - 2
Грудку нужно обжарить до золотистой корочки с каждой стороны на сильном огне. При обжарке грудки со стороны, где нет кожи, нужно добавить немного сливочного масла. Время обжарки с каждой стороны — 3–6 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Грудку снять с огня и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов на 5–10 минут. После этого грудку вынуть, посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Яблоки нарезать на лодочки, очистить от семечек и карамелизовать — раскалить сковороду, добавить сливочное масло, выложить яблоки, посыпать сахаром, жарить 2–3 минуты с каждой стороны.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 5
Сковороду, оставшуюся после обжарки грудки, поставить снова на огонь, добавить мед, малину. Малину раздавить ложкой, добавить вино, запарить в течение 5 минут, до консистенции соуса. Процедить.
- 6
Готовую грудку нарезать, выложить на тарелку, положить рядом готовые дольки яблок, полить соусом.
