Автор рецептаВиктор Апасьев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Утиные ножки | 250 г |
| Мед | 3 столовые ложки |
| Красное вино | 70 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сахар | 7 столовых ложек |
| Тимьян | 5 г |
| Кизил | 100 г |
| Яблоко | 1 штука |
| Груши | 1 штука |
| Сливочное масло | 5 г |
| Листья эстрагона | 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Утиную ножку опалить и хорошенько зачистить. Замариновать в смеси меда, вина, молотого чеснока с добавлением соли и перца по вкусу. Оставить при комнатной температуре в течение 6 часов.
Инструменты
Горелка газовая - 2
Затем приготовить луковую «подушку»: крупно нарезать лук, выложить его в лоток, сдобрить сахаром. Выложить утиную ножку на луковую «подушку», натереть тимьяном и мелко нарубленным чесноком, запекать в течение 2 часов под фольгой при температуре 140 градусов.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Для сервировки: Вырезать шарики из груши и яблока, обжарить на сливочном масле до образования золотистого цвета, добавить немного меда, соли и перца по вкусу.
- 4
Для приготовления соуса поместить кизил в холодную воду, довести до кипения, добавить сахар, проварить 2-3 минуты. После процедить, поместить в блендер на пару минут. Соус готов.
Инструменты
Блендер - 5
Подавать украсив веточкой эстрагона вместе с фруктовыми шариками.
