Автор рецептаЛюдмила Быкова
История рецепта
Делаю утку очень давно. В основном запекаю целиком с яблоками, с капустой, предварительно обмазав медом с горчицей. Волшебный аромат, незабываемый вкус, нежное мясо... Недавно в магазине наткнулась на утенка весом 1800гр. Решила попробовать приготовить его не целиком, а кусочками. Получилось очень вкусно, сочно и, как всегда, ароматно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Утка | 1 штука |
| Зеленые яблоки | 4 штуки |
| Молодой картофель | 5 штук |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Горчица | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Замороженная клюква | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Утку вымыть, обсушить. Если есть неощипанные перья, удалить. Срезать лишний жир на брюхе. Разделать на порционные куски и сложить в утятницу или другую посуду для запекания.
- 2
Духовку включить на 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
К утке добавить крупно нарезанные яблоки. Добавить соль, мед, горчицу, клюкву и хорошо размешать руками. Оставить на 30–50 минут.
Инструменты
Диспенсер для меда - 4
Распределить утку в посуде так, чтобы яблоки оказались под кусочками утки, закрыть и поставить в духовку на 2 часа. Через час, после начала, уменьшить температуру до 150 градусов.
- 5
Картофель хорошенько вымыть и не очищая нарезать кольцами или полукольцами толщиной 1–1,5 см.
- 6
Достать утку из духовки, добавить нарезанный картофель, распределяя между уткой, покрывая получившимся соусом и поставить в духовку еще на 30 минут.
- 7
За 10–15 минут до окончания времени запекания, открыть крышку и запечь утку до румяной корочки, поливая 2–3 раза соусом из-под утки.
