Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт примечателен тем, что помимо самой вишни тут нужен ее сок — его добавляют в тесто, которое приобретает магический розовый оттенок. Заявленный в рецепте тимьян очень идет вишне, но главное — с ним не переборщить. Рецепт из тверского ресторана Grand Cafe. Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 220 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 6 мл |
| Вишневый сок | 7 мл |
| Замороженная вишня | 440 г |
| Сахар | 16 г |
| Тимьян | 4 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Сметана | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
В просеянную муку добавить яйцо, соль, сок отжатой замороженной вишни, оливковое масло. Замесить однородное тесто, плотное, но эластичное. Готовое тесто выдержать в течение 30–40 минут, затем раскатать в пласт толщиной не более 1,5 мм.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Вырезать кружки диаметром 5 см. В центр каждого кружка выложить размороженную и отжатую вишню (240 г). Слепить вареники.
- 3
Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, затем воду слить.
Инструменты
Сотейник - 4
К вареникам добавить вишню, сахар, тимьян и сливочное масло. Перемешать. Подавать со сметаной «Макларин».
