Энергетическая ценность на порцию

Калорийность752.1 ккал

Белки17.5 г

Жиры44.5 г

Углеводы62.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Яичная лапша	150 г
Тыква	200 г
Оливковое масло	2 столовые ложки
Белое сухое вино	4 столовые ложки
Лимон	1 штука
Миндальные лепестки	30 г
Амаретти	20 г
Мускатный орех	50 г
Тертый сыр пармезан	по вкусу
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Тыквенное масло	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Что приготовить из тыквы

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Миндальные лепестки обжечь на сухой сковороде.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
2
Отдельно в блендере измельчить печенье амаретти.
Инструменты
Блендер
3
Тыкву нарезать кубиками в 1,5 см.
Инструменты
Нож шефский
4
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Закинуть в кастрюлю лапшу и варить полторы минуты.
Инструменты
Кастрюля для пасты
5
Затем откинуть на дуршлаг (полстакана воды, в которой варилась лапша, сохранить) и быстро промыть под струей холодной воды.
6
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить тыкву и жарить, помешивая, 2-3 минуты.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7
Добавить мускатный орех, соль, влить белое вино. Дать ему 1-2 минуты выпариться.
8
Влить в сковороду немного воды, в которой варилась лапша.
9
Накрыть крышкой и дать потушиться на среднем огне 2-3 минуты. Тыква должна стать очень мягкой.
10
С лимона мелкой терочкой снять цедру и добавить к тыкве.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
11
Тыкву переложить в блендер, добавить пармезан, лимонную цедру по вкусу и измельчить. Если соус получается слишком густым, добавить еще немного воды, в которой варилась лапша.
12
Смешать тыквенный соус с лапшой, посыпать крошкой от печенья и миндальными лепестками, сбрызнуть тыквенным маслом.
13
При подаче поставить рядом плошку с пармезаном, чтобы каждый мог добавить по вкусу.