Автор рецептаЕда
Вака-фрита — жареная говядина, если переводить дословно. Это одно из примечательных и традиционных блюд кубинской кухни. Приготовить ваку-фриту по этому рецепту предельно просто: мясо (преимущественно фланк-стейк) варится, разбирается на волокна, немного маринуется в соке лайма и обжаривается с луком на сковороде. Есть вприкуску с простым вареным рисом. На Кубе любят мясо и умеют его готовить, попробуйте и вы этот рецепт жареной говядины по-кубински.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фланк-стейк | 1 кг |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Лайм | 3 штуки |
| Сахар | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Растительное масло | 70 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Крупно нарезать луковицу и перец.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Поместить их в глубокую сковороду, туда же положить мясо, залить водой так, чтобы она покрывала мясо.
3Добавить лавровый лист и поставить на огонь, довести до кипения, и варить на медленном огне 2-3 часа.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4Готовое мясо переложить в чистую посуду и дать остыть при комнатной температуре.
5Разобрать мясо руками на волокна.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
6Посолить, поперчить, полить соком одного лайма, добавить зиру, сахар и измельченный чеснок, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.
7На сковороде разогреть масло.
8Обжарить лук, нарезанный крупной соломкой.
9Добавить мясо и жарить, пока мясо частично не станет хрустящим.
10Подавать с вареным рисом и ломтиком лайма.
