Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Филе баранины | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | 2 чайные ложки |
| Молотый имбирь | 1 чайная ложка |
| Сладкая паприка | 1 чайная ложка |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Куриный бульонный кубик | 1 штука |
| Вода | 500 мл |
| Айва | 1 кг |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Листья кинзы (кориандра) | ½ стаканов |
| Кускус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте мясо и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
В сковороду добавьте нарезанный крупными кусками лук и измельченный чеснок и пассеруйте 3 минуты до мягкости. Добавьте кумин, паприку, имбирь и корицу и перемешивайте 1 минуту до появления аромата.
Инструменты
Нож керамический - 4
Верните мясо, раскрошите кубик, влейте воду и добавьте очищенную и порезанную на тонкие кусочки айву. Доведите до кипения, снимите с огня и накройте фольгой. Поставьте в духовку на 1,5 часа.
- 5
Откройте фольгу и смажьте мясо медом. Готовьте еще 30 минут, не закрывая,пока мясо не станет мягким. Выньте из духовки и оставьте отдыхать на 15 минут.
- 6
Посыпьте кориандром и немедленно подавайте с кускусом.
