Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная грудинка | 1 кг |
| Коричневый сахар | 1 стакан |
| Сухая горчица | 1 чайная ложка |
| Гвоздика | 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Залейте свинину холодной водой и дайте настояться в течение 3-4 дней. Меняйте воду ежедневно.
- 2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Слейте воду со свинины, оботрите бумажными полотенцами. Сделайте неглубокие надрезы в свиной коже. Выложите свинину кожей наверх в большую жаропрочную сковороду.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В небольшой миске смешайте сахар, горчицу и 1/4 стакана воды. Натрите свинину полученной смесью, начините гвоздикой, вставляя соцветия в надрезы в коже, сделанные заранее ножом. Налейте немного воды в сковороду, чтобы закрыть дно и выпекайте. Чтобы рассчитать время используйте следующую формулу: на каждые 500 г необходимо 15 минут. Т,е. кусок свинины весом в 5 кг необходимо выпекать 150 минут.
- 4
Готовую грудинку достаньте из сковороды и дайте «отдохнуть» в течение 15 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте на стол теплой. Приятного аппетита!
